Известны изотопы платины с массовыми числами от 166 до 204 (количество протонов 78, нейтронов от 88 до 126), и 18 ядерных изомеров. Простое вещество платина — блестящий и очень тяжёлый благородный металл серебристо-белого цвета. Разведенные гранулы нельзя хранить и даже ставить на некоторое время в морозилку. Дело в том, что раствор во время замерзания кристаллизуется и расслаивается.
Например, платина катализирует реакцию присоединения водорода к ароматическим соединениям даже при комнатной температуре и атмосферном давлении водорода. Дёберейнер обнаружил, что платиновая чернь способствует протеканию ряда химических реакций; при этом сама платина не претерпевала изменений. Так, платиновая чернь окисляла пары винного спирта (этанола) до уксусной кислоты уже при обычной температуре.
В Старом Свете платина не была известна до середины XVI века, однако цивилизации Анд (инки и чибча) добывали и использовали её с незапамятных времён. Первыми европейцами, познакомившимися с платиной в середине XVI века, были конкистадоры. Готовый продукт переливается в другую емкость, в которой он соединяется с соком, пюре, компотом или вареньем.
Консистенция блюда будет зависеть от количества взятого порошка. Чтобы получить нежное, «дрожащее» желе, нужно на литр жидкости использовать 20 грамм порошка. Более плотную массу можно получить, используя 50 грамм порошка на такой же объем жидкости. Когда указанное время пройдет, миску с порошком нужно поместить над кастрюлей, в которой кипит вода. На водяной бане нужно постоянно помешивать содержимое миски до полного растворения гранул. Чем лучше будет размешан желатин в процессе приготовления, там качественней и быстрее он застынет в готовом блюде.
Разведение желатина для холодца
С 2001 года на долю Китая приходится примерно 50 % мировых продаж. Китай потреблял около 1 % ювелирных изделий из платины. В настоящее время в Китае ежегодно продаётся около 10 млн изделий из платины общей массой около 25 тонн.
Приготовление желе
В период с 1992 по 1995 год инвестиционные платиновые binomo отзывы монеты номиналами 25, 50 и 150 рублей выпускал Банк России. Ежегодно мировая ювелирная промышленность потребляет около 50 тонн платины. До 2001 года большая часть ювелирных изделий из платины потреблялась в Японии.
- Производство платины в виде порошка началось в 1805 году английским учёным У.
- Первый выпуск был приурочен к московской Олимпиаде-80.
- Чтобы получить в домашних условиях качественное блюдо, нужно правильно приготовить для него желатин.
Желатин был получен и запатентован первый раз в 1845 году. Последующие почти 50 лет люди не понимали его пользы и не могли придумать способ его применения. Для таких людей волатильность простыми словами полученный порошок стал абсолютно бесполезным продуктом. Пищевой желатин поступает в продажу в виде порошка или в пластинах. Его получают в процессе длительной переработки тканей рыб и животных.
Большой вклад в изучение таких соединений внес русский химик Л. Чугаев (1873−1922), первый директор созданного в 1918 году безиндикаторные стратегии форекс Института по изучению платины. При нагревании платина становится более реакционноспособной. Она реагирует с пероксидами, а при контакте с кислородом воздуха — со щелочами. Тонкая платиновая проволока горит во фторе с выделением большого количества тепла. Реакции с другими неметаллами (хлором, серой, фосфором) происходят менее активно.
Физические свойства
Сохранить свои свойства после оттаивания разведенные гранулы уже не смогут. Нельзя готовить порошок в алюминиевой посуде, так как вещество приобретет темный цвет и неприятный вкус. Набухший порошок переливается в кастрюлю и ставится на плиту, на маленький огонь. Содержимое нужно постоянно и тщательно помешивать, чтобы гранулы полностью растворились, а жидкость не закипела.
Если этим правилом пренебречь, то, засыпав порошок непосредственно в бульон, сок или молоко, добиться полного растворения гранул не удастся. В 1735 году испанский король издаёт указ, повелевающий платину впредь в Испанию не ввозить. А ту платину, которая уже привезена в Испанию, повелевалось всенародно и торжественно утопить в море. Королевское распоряжение было отменено через 40 лет, когда мадридские власти приказали доставлять платину в Испанию, чтобы самим фальсифицировать золотые и серебряные монеты. В 1820 году в Европу было доставлено от 3 до 7 тонн платины. Здесь с нею познакомились алхимики, считавшие самым тяжёлым металлом золото.
Химические свойства
Определенное количество порошка нужно насыпать в небольшую металлическую миску и залить холодной кипяченой водой. Время набухания обычного желатина составляет 50 минут, а для быстрорастворимого будет достаточно и 25. В своих соединениях платина проявляет почти все степени окисления от 0 до +6, из которых наиболее устойчивы +2 и +4. Для платины характерно образование многочисленных комплексных соединений, которых известно много сотен. Многие из них носят имена изучавших их химиков (соли Косса, Магнуса, Пейроне, Цейзе, Чугаева и т. д.).
Она нерастворима в кислотах и щелочах, за исключением царской водки. Платина также непосредственно реагирует с бромом, растворяясь в нём. С помощью гексафторида платины, в частности, канадский химик Нил Бартлетт в 1962 году получил первое настоящее химическое соединение ксенона XePtF6.
Название платине было дано испанскими конкистадорами, которые в середине XVI в. Впервые познакомились в Южной Америке (на территории современной Колумбии) с новым металлом, внешне похожим на серебро (исп. plata). Слово буквально означает «маленькое серебро», «серебришко». В настоящее время её стоимость относительно серебра выше примерно в 42 раза. Перед применением порошок замачивается в холодной кипяченой воде, где разбухает в 2−3 раза. Опытные кулинары рекомендуют начинающим хозяйкам для приготовления блюд покупать желатин в виде крупнокристаллического порошка.
Порошок предварительно замачивается в стакане холодной кипяченой воды на один час. Когда гранулы набухнут, смесь переливается в подходящую емкость и ставится на маленький огонь или на паровую баню. При постоянном помешивании емкость с содержимым должна находиться на огне до полного растворения гранул. Но нельзя допустить закипания жидкости, так как ее свойства потеряются. Платина, особенно в мелкодисперсном состоянии, является очень активным катализатором многих химических реакций, в том числе используемых в промышленных масштабах.
Содержимое перемешивается и охлаждается до комнатной температуры. После этого жидкость разливается по емкостям и ставится до полного застывания в холодильник. Готовый, полностью растворенный в воде порошок нужно охладить до 50−60° и только после этого вводить его в готовящееся блюдо. Если вы заметили на нем пленку, то такую смесь нужно добавлять в блюдо только через сито — это спасет его от комочков.